Тегов пока нет.
Привет, мои дорогие!
Конечно, прошло уже немало времени, как мы вернулись с наших итальянских выходных, но это нисколько не убавляет полученных там впечатлений. Поэтому, пока я умудрилась немного приболеть и на ближайшие дни мои лучшие друзья - имбирный чай и мед, решила провести эти «кроватные дни» с пользой.
А польза заключается в том, чтобы поделиться с вами вдохновением/советами/бесполезной информацией (нужное подчеркуть), зачем же ехать в Пьемонт поздней осенью.
Начнем с того, что мы уже несколько лет мечтали попасть на одно из главных гастрономических событий Италии (да, без преувеличения, и всего мира) - на международный фестиваль белого трюфеля. И вот, наконец, мы нашли несколько свободных дней в нашем плотном графике)))) (хотя, скорее, несколько свободных купюр в нашем кошельке), чтобы 13 ноября оказаться в аэропорту города Бергамо, что недалеко от Милана. Арендовав там машину, мы прямиком помчались в маленький городок Альба, куда в период с октября по декабрь съезжаются сотни известных шефов, рестораторов и просто гурманов. На несколько месяцев город превращается в один сплошной рынок, где можно понюхать, попробовать и приобрести трюфели и бесконечный ассортимент продуктов, содержащих его. Основное действие происходит по субботам и воскресеньям на трюфельной ярмарке, а для особо притязательных существует аукцион, где продают самые эксклюзивные экземпляры. Так вот, так как мы прилетали утром в воскресенье и планировали в этот же день успеть посетить ярмарку, то нам нужно было как можно быстрей добраться до пункта назначения.
Собственно, весь путь с небольшими остановками занял у нас не более 3х часов. Так что, при достаточной дешевизне авиабилетов в Бергамо (относительно, например, главного города Пьемонта - Турина) - это хороший способ немного сэкономить при подобной поездке.
Итак, теперь хочется сделать небольшое отступление для ботаников (если считать, что гриб - это растение))) и гурманов.
Трюфель - это драгоценный камень в мире гастрономии. А белый трюфель Альбы, в этом случае, можно назвать настоящим бриллиантом. Его можно найти лишь в немногих местах мира, сезон его чрезвычайно короткий - с конца осени по начало зимы, а искусственно культивировать этот гриб так и не научились. Поэтому, очевидно, что спрос намного превышает предложение, оттого и столь высокая цена на такой редкий продукт (начиная от 200-400 евро за сто грамм).
Трюфели растут в земле, образуя симбиоз с корнями деревьев. Найти его возможно только по запаху, поэтому раньше для его добычи использовали свиней, но так как после нахождения добычи, они ее, зачастую, съедали, то свиней заменили собаками. Кстати, вы тоже можете поучаствовать в поиске трюфеля или «truffle hunting», как его тут называют. Достаточно лишь заказать тур у специализированного агенства или охотника, который имеет лицензию.
Трюфель хранится только при низких температурах и не больше недели. Его нельзя замораживать и подвергать термической обработке, иначе он потеряют свой вкус и аромат. Подают трюфель с самой простой едой - омлетом, пастой или ризотто. В ресторанах обычно сначала приносят блюдо, а уже сверху натирают сам трюфель. После этого гриб взвешивают (чтобы узнать, сколько грамм только что натерли) и исходя из этого прибавляют к цене блюда стоимость трюфеля.
Мне кажется, что даже самый ярый ненавистник трюфелей обязательно полюбит их, если приедет в Альбу в его сезон!
Но чем же еще можно заняться в этом регионе осенью?
Хозяин, в чьих апартаментах мы останавливались, отметил на карте с десяток разных маленьких городков в ближайшей доступности, рекомендуемых к посещению)) Мы посетили маленький уютный Родди, случайно заехали в Полленцо с потрясающей главной площадью, знаменитым гастрономическим факультетом и замком, который входит в список достояний ЮНЕСКО, насладились панорамой с холмами и виноградниками из городка Ла Морра и прикоснулись к столице движения «слоуфуд» в его столице под названием Бра.
И это мы не проехали и половины отмеченных кружочками на карте городов.
Также, в Пьемонте находятся такие города, как Асти, Бароло, Барбареско и Гави и если вы хоть немного любите вино, то, наверняка, хотя бы раз слышали эти названия. В Пьемонте, как и во всей остальной Италии настоящий культ вина, поэтому попробовать местные сорта можно абсолютно везде - на винодельнях, в энотеках, супермаркетах и, конечно, в ресторанах. При чем, в последних, при заказе лишь бокала тебя, обычно, окидывают неодобрительным взглядом, мол, как так, кто ж пьет лишь один бокал)))
Так что, если вы любитель еды, вина и вдохновляющих пейзажей (а есть такие, кто это не любит?), то я вам настоятельно рекомендую найти несколько свободных дней, чтобы приехать в Пьемонт в конце осени!
И напоследок - маленькое видео для вдохновения:)
Любите и путешествуйте!